Souflé de quinoa e legumes

Já falei aqui um pouco sobre a quinoa e sobre os seus benefícios. Portanto, hoje trago-vos mais uma receita com esta pequena maravilha!

As minhas desculpas pela qualidade das fotos, mas no momento não tinha a câmara fotográfica e foi o telemóvel que desenrascou :)

 

Ingredientes:

• 50gr de quinoa (pesada em crú)
• 200ml de claras de ovo (cerca de 6 claras) OU 150ml de claras + 1 ovo
• Pimentos
• Cogumelos
• Queijo mozarella light q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer a quinoa conforme as instruções da embalagem; 
2. Entretanto, bata o ovo com as claras e tempere a gosto; 
3. Numa frigideira, salteie os pimentos e os cogumelos com óleo de côco* e alho;
4. Num recipiente que possa ir ao forno misture a quinoa, os pimentos, os cogumelos e o queijo;
5. Em cima volte a colocar um pouco de queijo para depois obter aquele aspecto tostado;
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos ou até tostar. 

* Pode substituir por azeite virgem extra.

Se não tiver óleo de côco e quiser comprar poderá fazê-lo aqui. Utilize o código GETFIT10 para obter -10% de desconto na compra.

Bolo de laranja e aveia

Como um bolinho cai sempre bem, hoje trago-vos este delicioso bolinho de laranja. Espero que gostem!

Ingredientes para o bolo: 

• 50gr de farinha de aveia;
• 5 ovos;
• 1 iogurte natural (utilizo 125gr do iogurte grego ligeiro);
• 1 laranja (casca e sumo) 
• 100gr de adoçante para o forno (utilizo stevia);
• 2 colheres de café de fermento em pó.

Preparação:

1. Raspar a laranja e reservar; 
2. Espremer a laranja e reservar o sumo;
3. Utilizando a batedeira, misturar a raspa e o sumo da laranja com os ovos e o iogurte;
4. Adicionar a farinha e o fermento ao preparado anterior utilizando a batedeira;
5. Levar ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40 minutos a 180ºC.

A calda foi feita a olho com cacau magro em pó (cerca de 4 colheres de sopa), leite de amêndoa e adoçante stevia ao lume (a gosto). Ainda juntei pedaços de avelãs (opcional).

O "truque" é ir adicionando o leite ao cacau aos poucos e sempre a mexer até obter a consistência desejada. 

Quem tiver whey de chocolate, pode utilizá-lo ao invés do cacau e do adoçante.

Cookies de Nutella / Nutella Cookies

Não enlouqueci! :) Admito que não é propriamente a bolacha mais saudável do mundo, mas continua a ser uma boa opção para os dias de maior gulodice. A receita leva apenas 3 ingredientes, dispensando a lista interminável de ingredientes dos pacotes de bolachas tradicionais, dos quais a maior parte nos são desconhecidos.
No entanto, para quem desejar uma versão saudável poderá substituir a nutella tradicional pela sua própria nutella (basta triturar as avelãs até virarem manteiga e adicionar cacau magro em pé e algum adoçante se desejarem).

Para quem desejar pode adicionar à lista de ingredientes pedaços de avelãs que deve ficar igualmente delicioso.

Ingredientes / Ingredients:

• 1 chávena de nutella / 1 cup of Nutella;
• 1 chávena de farinha de aveia* (podem substituir por outra farinha, estive mesmo para fazer com farinha de amêndoas, mas fica a sugestão para quem precisar de uma opção sem glúten) / 1 cup of oat flour (any should work, you can used almonds flour or another one that you prefer);
• 1 ovo / 1 egg.

*Para quem não tiver farinha de aveia basta triturar os flocos até virarem farinha.

Preparação

1. Misturar bem todos os ingredientes (tentem não comer tudo à colherada antes de ir ao forno). 
2. Dividir a massa em quantidades iguais (quanto mais finas fizerem as bolachas, mais estaladiças ficam). 
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 8-10 minutos.

Instructions

1. Combine all 3 ingredients; 
2. Divide dough in same in the same amount and bake at 180ºC for approx 8-10 minutes.